Para que serve o fondant?
Enquanto líquido, o fondant serve para decorar bolos, biscoitos e cupcakes. Depois, ele seca e endurece. Em suma: o fondant não é utilizado para modelar, mas, sim, para cobrir bolos ou cupcakes. É um insumo fácil de utilizar, ideal para bolos que exigem uma decoração minimalista, como bolos de Natal ou bolo inglês.
O que se usa para colar pasta americana?
Para colar a decoração feita em pasta americana, sobre um bolo coberto também com pasta, usa-se água em pequena quantidade através de um pincel, desde que a flor/figura que esteja sendo colada ao bolo, não esteja seco, caso contrário apenas o glacê real poderá servir de cola.
Qual a diferença da pasta americana para o fondant?
A pasta americana é bem fácil de moldar, portanto é ideal para abrir, cortar e até pintar em cima. O fondant (do ingles pouring fondant) conhecido no brasil é um tipo de pasta americana liquido. Antes de utilizar, você deve derreter a massa. Ele não é utilizado para modelar, mas sim para cobrir bolos ou cupcakes.
O que significa fondant em português?
Significado de Fondant Cobertura espessa (tipo de glacê) feita de açúcar e usada para cobrir bolos e/ou doces. Massa de textura flexível (mole) que, feita em vários sabores, pode ser utilizada como recheio: bolo recheado com fondant. Etimologia (origem da palavra fondant). Do francês fondant.
Porque prensar o bolo para cobrir com a pasta americana?
Incorporamos ar na hora de bater a fim de obtermos um bom resultado. O mesmo cuidado temos na hora de preparar o recheio e montar o bolo…. A “técnica” de PRENSAR o bolo irá arruinar definitivamente todo o trabalho, criando um bolo massudo, pesado e grosseiro.
O que usar para colar pasta americana no chocolate?
Com o auxílio de uma colher, espalhe um pouquinho sobre os pirulitos e em seguida cole a pasta americana no chocolate. DICA: para colar pasta americana sobre pasta americana o ideal é utilizar um pouquinho de água, bem pouquinho para não encharcar, pode ser com um pincel ou com a ponta dos dedos mesmo.
O que posso usar para substituir o CMC?
Pode-se encontrar no mercado o mix de goma xantana com goma guar porque, apesar de não formar gel, a goma guar interage sinergicamente com a goma xantana para aumentar a viscosidade da solução. Geralmente, a goma de guar é mais indicada para alimentos frios como gelados ou recheios, cremes e molhos.